Рецепт - Картофельная запеканка с курицей и зеленью

Сливочное масло – 50 грамм

Перец черный молотый – четверть чайной ложки

Шпинат – 150 грамм (можно заменить горчицей, молодой крапивой, тельтовской репой)

Куриное филе – 200 грамм

Яйцо – три штуки

Морковь – 100 грамм

Картофель – 600 грамм

Соль - ¾ чайной ложки

Картошку и морковку нужно очистить и сварить до их мягкости. Аккуратно слить воду и размять все овощи в пюре. Достаточно удобно это делать при помощи специального пресса для картофеля. Немного посолить по собственному вкусу, добавить яйца и хорошенько все перемешать. Куриное филе превратить в фарш при помощи блендера. Также измельчить шпинат и смешать его с фаршем. Немного поперчить и посолить. Добавить яйцо и все хорошенько перемешать. В промасленную формочку для выпечки выложить половинку картофельно-морковного пюре, аккуратно разровнять. Выложить приготовленную смесь с курицей и шпинатом. Сверху положить все оставшееся пюре, разгладить всю поверхность и по поверхности разложить кусочки сливочного масла. Выпекать сорок минут. При этом до 190 градусов разогреть свою духовку.